学完这份课件，学生应该会做什么
分类
把目标键变换映射到 EC 类别。
读数
用 Vmax、KM、kcat/KM、E、ee、conversion 分别回答不同问题。
选型
在 whole cell、分离酶、固定化、EMR、两相体系之间做初步判断。
路线
区分 asymmetric synthesis、KR、PKR、SED。
案例
用 6-APA、acrylamide、aspartame、sitagliptin 说明酶法如何改变制造路线。
追问
任何“酶法很好”的说法，都要追问选择性、速率、辅因子、稳定性和放大。
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